O projeto “Workshop de Compostos Bioativos e Qualidade de Alimentos” é coordenado pela farmacêutica, professora Drª Tatiana Emanuelli coordenadora do Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos – PPGCTA do Centro de Ciências Rurais – CCR – UFSM. A professora Tatiana explica que o projeto tem como objetivo organizar e promover o Workshop de Compostos Bioativos e Qualidade de Alimentos – WCBA, um evento que teve a primeira edição em 2016 e que está na sua segunda edição, que ocorreu ainda no mês de junho de 2018, de modo regular e realizado sempre na UFSM com o propósito de:
- Criar um meio de comunicação efetivo de divulgação das pesquisas realizadas em ciência e tecnologia de alimentos, pesquisas desenvolvidas pela UFSM;
- Fomentar a inovação, através do desenvolvimento de estratégias para a aplicação de tecnologias emergentes em diferentes áreas da ciência e tecnologia de alimentos;
- Promover o debate de pontos críticos ainda não completamente explorados pela ciência e tecnologia de alimentos que possam enriquecer pesquisas já desenvolvidas;
- Aumentar a abrangência do público nas discussões geradas entre os grupos de pesquisa;
- Promover parcerias entre grupos de pesquisa participantes do evento;
- Criar parcerias com colaboradores internacionais;
A coordenadora Tatiana justifica o projeto, explicando que, atualmente a UFSM possui diversos grupos atuando na pesquisa em compostos bioativos e qualidade de alimentos, explorando este tema sob diferentes abordagens: tecnologia e ciência de alimentos, nutrição, farmácia, química, zootecnia e agronomia. Os resultados gerados até o momento estão sendo divulgados na literatura científica nacional e internacional. Porém, até a realização da primeira edição do WCBA nenhum evento no país agregou todas as áreas de pesquisa com foco na integração e discussão das principais contribuições alcançadas até o momento, o que o evento se propõe e vem conseguindo alcançar. O WCBA tem como propósito integrar os resultados das pesquisas realizadas não somente dentro da UFSM, mas conectar esses resultados com esforços que estão sendo realizados por outras instituições nacionais e internacionais, que vem contribuindo para o desenvolvimento e a disseminação de temas pertinentes nas áreas citadas, complementa a coordenadora Tatiana, que explica que nesta última edição, em junho de 2018, foram mais de 200 participantes, que assistiram palestras técnicas, 8 conferências temáticas, 6 painéis orais e mais de 150 pôsteres de trabalhos de pesquisa apresentados. A próxima edição do evento já está prevista para 2020.
A professora reitera também, a participação do PPGCTA, composta por alunos e professores auxiliares e colaboradores que trabalharam diretamente na organização do evento, que traz um convidado estrangeiro a cada edição. Segundo ela o mais importante é a conexão e a expansão de todo conhecimento produzido nas instituições de ensino a partir destes eventos. A coordenadora Tatiana comenta os benefícios que a participação da FATEC tem trazido ao projeto, sendo parceira em várias fases do mesmo. “A FATEC possui um papel fundamental, pois viabiliza a captação de patrocínios e a utilização dos recursos de inscrições para custear as edições”, explica a professora coordenadora.
Kelly Martini – MTb 137.25
Assessora de Imprensa da FATEC
Apresentação de palestras na UFSM – 2018 
Apresentação de posteres e painéis na UFSM.
